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Nutricionista Filipe Sousa responde aos leitores
desenvolvido porJotCast
Filipe Sousa
5:01
Boa tarde a todos os leitores.
Estarei, a partir deste momento, disponível para responder às vossas dúvidas ou questões. Tentarei, sempre que possível, ser o mais claro e conciso possível.
Jorge Antunes
5:01
Boas Filipe! Quais as maiores diferenças, no ponto de vista do nutricionista, entre trabalhar num clube como o Aves ou no Shakhtar?
Filipe Sousa
5:05
Caro Jorge,
As principais diferenças para o trabalho do nutricionista recaem principalmente em duas questões: logística e cultural. As questões logísticas num clube da dimensão do Shakhtar são mais facilmente ultrapassadas, ao invés que no CD Aves, há sempre outros entraves, sejam recursos pessoais, financeiros ou estruturais. A questão cultural é muito importante também pela diferença nos hábitos e preferências alimentares dos jogadores. É uma "barreira" que devemos sempre, dentro dos possíveis, respeitar.
Zé
5:06
Olá Filipe. Nesta altura que os jogadores tendem a ficar mais em casa, mais parados, qual é a principal preocupação de um nutricionista?
Filipe Sousa
5:10
Caro Zé,
Neste momento, os nutricionistas têm várias preocupações com os seus jogadores. Arranjar ferramentas para os manter focados na gestão da composição corporal é uma delas. A questão fulcral será também a tentativa de minimizar as perdas de massa muscular que irão, naturalmente, acontecer por diminuição do estímulo de treino e, principalmente, da competição.
Pedro Moreira
5:11
Boa tarde Filipe. Gostava de saber algumas dicas sobre como deve de ser a alimentação para em tempos de isolamento social manter a massa muscular.
Partindo do princípio que o treino em casa não tem a mesma eficácia do que o treino em ginásio. Obrigado
Filipe Sousa
5:18
Caro Pedro,
Tal como tinha dito na questão anterior, essa será uma das nossas principais preocupações. Em primeiro lugar, garantir que a nossa ingestão energética é a suficiente para suprir todas as nossas necessidades. Após esse ajuste, garantindo que a parte do treino está a ser cumprida dentro do estipulado, a nossa atenção irá também recair sobre a ingestão total de proteína diária. Garantir um adequado aporte de fontes de proteína como carne e peixe magro, lacticínios magros e ovos, de preferência bem distribuídos ao longo do dia, entre 4-5 refeições. Aparte disso, continuar ou iniciar a suplementação com creatina, por exemplo, pode ser também uma estratégia útil. Além de tudo isto, nunca descuramos o ajuste na qualidade nutricional de todo o padrão alimentar, garantindo uma boa ingestão das fontes adequadas de um largo espectro de vitaminas, minerais e outros compostos de interesse.
Miguel Manso
5:19
Qual a melhor forma de calcular as calorias de manutenção? Alguma fórmula de cálculo? Ou tentativa e erro com contagem de ingestão de macronutrientes e controlo de peso diariamente?
Filipe Sousa
5:24
Caro Miguel,
As duas formas serão igualmente válidas. As fórmulas utilizadas para estimar o gasto energético são sempre estimativas. O problema da auto-reportagem da ingestão alimentar é que tem o erro associado à destreza de quem o faz. Mas, sem dúvida que, utilizar o controlo do peso diário e recorrer a um detalhado registo alimentar são ferramentas que nos ajudam a enquadrar melhor o gasto energético de com quem estamos a trabalhar, mas será porventura mais útil com atletas que já acompanhamos há mais tempo ou que já tenham uma bagagem maior de conhecimentos a este nível.
Paulo Pinto
5:26
Olá Filipe! Espero que esteja tudo bem contigo. Uma das coisas que gostava de saber é como tens acompanhado os atletas dos diferentes clubes com este problema que o mundo está a atravessar? Qual a diferença no teu método de trabalho?
Filipe Sousa
5:32
Caro Paulo,
As principais diferenças no acompanhamento serão porventura a incapacidade de realizar as avaliações antropométricas (pregas cutâneas e perímetros). Esta preocupação com a monitorização da composição corporal é algo que assume especial relevância no futebol. Neste período, podemos optar por instruir os jogadores para nos reportarem o peso-diário, para utilizarem registo fotográfico ou até para fazerem eles mesmos algum perímetro que seja pertinente e mais fácil de executar. Todo o restante aconselhamento é feito através da comunicação via plataformas como o Whatsapp onde tentamos estar o mais próximos possíveis dos atletas, esclarecendo as dúvidas o mais prontamente possível, até porque, nesta fase, estão mais recetivos a alguma reeducação alimentar.
Pedro Moreira
5:33
Boas Filipe. Como é ser nutricionista de uma equipa de futebol profissional que se encontra bem distante? Qual a “logística”? Como está presente na vida dos jogadores?
Filipe Sousa
5:37
Caro Pedro,
A resposta a esta questão vai de encontro às estratégias que todos os nutricionistas estão a utilizar com os seus atletas neste momento que atravessamos. A elaboração de materiais educativos e a disponibilidade para estar em contacto 24h por dia são fundamentais. Aparte disso, todas as questões logísticas são devidamente preparadas com antecedência e é sempre respeitado um período "mínimo" para estar pessoalmente com os jogadores. Criar empatia e confiança é fundamental para o trabalho do nutricionista, seja em Portugal ou noutro país qualquer.
Tiago Leopoldino
5:39
Boas Filipe. Tenho seguido o teu trabalho e gostava de saber qual a principal preocupação dos nutricionistas em relação à condição fisica deles?
Filipe Sousa
5:46
Caro Tiago,
Face às questões da condição física dos atletas, a nossa preocupação, em fase competitiva, é fundamentalmente garantir um estado nutricional adequado, seja promovendo uma boa gestão das escolhas alimentares, seja garantindo um bom estado de hidratação. Aparte disto, otimizar a composição corporal ou ajustar a suplementação são também algumas das nossas tarefas.
Nesta fase sem competição, o foco mantém-se o mesmo, com a exceção de ter que preparar o jogador para competir. Porque não sabemos ainda quando isso irá acontecer. Por isso a tentativa é de que, quando recomeçarem a treinar, a adaptação seja o mais rápida possível.
cool 1
Guilherme
5:47
Olá Filipe, queria-lhe antes demais agradecer esta sua ação junto dos demais interessados. A minha pergunta vai de encontro a esta altura específica. O corpo de um futebolista necessita de estar “habituado” a um certo regime de alimentação, ou seja, de um aporte de calorias que o ajudem a estar preparado para as exigências da prática. Com o período de quarentena, qual deve ser a grande preocupação no tipo de alimentação e nos aportes calóricos a ingerir? Tendo em conta o agora, período em quarentena, mas assegurando o seu pós, onde se espera retomar o restante campeonato na melhor forma possível.
Filipe Sousa
5:52
Caro Guilherme,
O "tipo" de alimentação não terá, necessariamente, de ser diferente. O ajuste será feito com base na diminuição das necessidades energéticas do dia-a-dia e da ausência de competição. Ajustar a ingestão energética diária passa por vários processos como o controlo das porções a ingerir (seja pesagem dos alimentos e/ou utilização de medidas caseiras) ou como o conhecimento da densidade energética dos alimentos, ou seja, da energia que cada porção irá conter (hortícolas, frutas ou até mesmo carnes magras têm menor densidade energética que, por exemplo, manteiga, azeite ou produtos como chocolates e bolachas). Isto é, um prato cheio de hortícolas irá conter muito menos energia que 2 ou 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim ou de meia tablete de chocolate. Comemos uma porção maior, mas ingerimos menos energia.
Este processo de educação é fundamental para este controlo da composição corporal e da otimização também do estado nutricional.
Pedro Carvalho
5:53
Boa tarde Filipe, que suplementação recomenda para fazer um "boost" ao sistema imunitário?
Filipe Sousa
6:02
Caro Pedro,
Adoraria, tal como todos os nutricionistas que zelam pela prática baseada na evidência científica, recomendar qualquer que fosse o batido, shot ou alimento específico que fosse capaz de dar esse "boost" na imunidade. Infelizmente, há demasiada desinformação em torno da alimentação e imunidade. Recomendo vivamente a consulta dos artigos (passo o marketing publicitário) escritos pelo nutricionista Pedro Carvalho (@pedrocarvalhonutrition), onde explica de forma exímia estas questões.
De forma resumida, a evidência científica atual é escassa no que diz respeito a esta relação e, por isso, recomendar suplementação para dar um "boost" na imunidade não será uma boa prática. Contudo, haverá suplementos que, nalguns contextos, poderão fazer sentido serem utilizados.
Nuno Pontes
6:03
Boas Filipe. Tendo estado num clube, algo que notei foi que o nutricionista tinha pouca relação com o preparador fisico do mesmo! Qual a tua relação com a equipa técnica? Achas que a nutrição é algo que deve estar na periodização certo?
Filipe Sousa
6:08
Caro Nuno,
O trabalho do nutricionista cai no terreno das equipas técnicas e dos departamentos médicos. Penso que haver integração com todos é FUNDAMENTAL para atingir os objetivos que são comuns a todos. Para se conseguir uma integração adequada é importante sabermos colocar-nos na nossa devida posição dentro da estrutura clubística. Devemos ser apenas mais um a querer trabalhar e ajudar e não querermos cair no terreno que é dos outros, impondo a nossa posição. Se conseguirmos fazer ver às equipas técnicas a importância do trabalho em conjunto com o nutricionista, vamos ter sempre uma boa relação com todas. Atuar com bom-senso é crucial para conseguir isso. Conseguindo uma relação de confiança com as equipas técnicas, é muito mais fácil trabalharmos a nossa periodização nutricional, visto que estaremos todos enquadrados no objetivo e teremos esse apoio da parte deles.
Vitor Costa
6:08
Filipe relativamente ao Futebol,.
É fácil dissociar o trabalho individual que tens com 24 atletas numa equipa, dos resultados desportivos dessa mesma equipa? E o que é mais gratificante para ti, ajudares a atingir objectivos individuais do atleta ou venceres títulos colectivos? sendo que és parte integrante da equipa também. 😉
Filipe Sousa
6:15
Caro Vítor,
Como opinião totalmente pessoal, acho mais gratificante ajudar os atletas a atingir os seus objetivos individuais do que apenas conquistar títulos coletivos. O sucesso coletivo no futebol depende de imensos fatores que, quase sempre, não são controláveis pelo nutricionista. O impacto que nós podemos ter será sempre em ajudar todos os atletas a potenciarem-se, chegando à melhor versão deles mesmos. Claro que, tendo esses 24 jogadores na sua melhor versão, a equipa estará mais perto de atingir os seus objetivos coletivos. E esse é o objetivo dos clubes ao contar com o apoio da nutrição. Ajudá-los a decidir o que é o melhor para eles para que possam todos estar no seu melhor. Isso implica muita confiança na relação com toda a estrutura e bom-senso nas decisões. O nutricionista não ganha jogos. São as equipas, os jogadores. Nós só tentamos garantir que eles estão na melhor das suas capacidades (físicas e mentais).
Edgar Sousa
6:15
Água com limão em jejum pode ajudar a melhorar a composição corporal? Costumas usar esta estratégia com os teus atletas?
Filipe Sousa
6:17
Caro Edgar,
Nunca propus a nenhum atleta a estratégia de água com limão em jejum porque não há evidência de que resulte para essas melhorias da composição corporal. Nos casos que já o faziam, não é uma estratégia que desencorajamos porque, na melhor das hipóteses, ajuda na hidratação. Mas garantimos que eles entendem isso.
Mara Viana
6:17
Olá Filipe, visto a nutrição não ser temas tão desenvolvidos e importantes na cultura de alguns países, como é que conseguiste que alguns atletas te ouvissem e acreditassem na ajuda que lhes dás? Há atletas que ainda duvidem de alguns dos teus conselhos?
Filipe Sousa
6:20
Cara Mara,
Na minha opinião, para trabalhar no futebol, mais do que o saber e o conhecimento, é preciso ter capacidades pessoais que envolvem também o domínio do "futebolês". Entender o futebol, entender os treinadores, dirigentes e, por último, os jogadores, é fundamental para o sucesso do nutricionista no futebol. A minha experiência como jogador profissional e amador facilitou-me esse passo, na criação de ligações, na empatia, confiança e na aplicação do bom-senso, como já referi anteriormente.
BodyMoving
6:22
Boa tarde. No conhecido processo de eliminar gorduras/lipidos para transforma-los em massa msucular. Como é que essa gordura é eliminada, ou seja retirada do nosso corpo? Como é que ela sai? Em estado liquido...transpiração, urina? Gasoso...oxigénio, CO2? Ou de outra forma? Obrigado
Filipe Sousa
6:24
Caro BodyMoving,
A gordura corporal não se transforma em massa muscular, assim como a massa muscular não se transforma em gordura. O que acontece é diminuição ou aumento das reservas de gordura e aumento ou diminuição da massa muscular. A "eliminação" da gordura é feita, maioritariamente, no processo da respiração.
José Brás
6:25
Olá Filipe! Antes de mais agradecer a tua atenção e disponibilidade para responder às questões dos leitores do Record, de uma área tão importante dentro do futebol. Relativamente à minha pergunta, que tipo de alimentos e/ou nutrientes consideras indispensáveis dentro do balneário de uma equipa de futebol? E a que recursos alimentares os atletas devem recorrer por exemplo, ao intervalo? Obrigado!
Filipe Sousa
6:29
Caro José,
Os alimentos que deverão estar disponíveis para consumo no balneário serão, maioritariamente, fontes de hidratos de carbono. Frutas e bebidas, géis e/ou barras desportivas serão as preferências para esses momentos.
6:32
Muito obrigado a todos pelas questões e dúvidas aqui colocadas. Foi certamente um ótimo momento de partilha. Desejo a todos os melhores cumprimentos e força para atravessar este momento complicado para todos nós.
Pedro Carvalho
6:32
Caro Filipe, o que posso comer para ficar assim tão gato?
Filipe Sousa
6:33
Caro Pedro,
Esta questão poderá ser depois respondida através de mensagem privada. Obrigado
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